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苹果酱

admin5天前家常菜1577

“同事办公室有一箱苹果,大概还是春节那会儿的,坏了一半儿,剩下的,已经不再有苹果曾经的甜甜脆脆,面糊糊的不受欢迎。她给我拎了过来,说不吃就坏掉了,让我回家做苹果酱。我又在办公室放了几天,又坏了一半,等拿回家准备做的时候,大概也就剩下十几个。唉,败家啊败家,那么好的东西,都被放坏了。。。
这仅存的十几个不能再浪费了,回家削皮去核,切小块,还真不算少,如果放进锅里面做,估计有点多,因为苹果酱炒制的过程中,会咕嘟咕嘟冒泡,干脆放面包机里面吧。感觉这个苹果放的时间长没啥味道了,就又加了一个大橙子、两个柠檬。还别说,做出来味道酸酸甜甜,真好吃呢!”

食材明细

主料 苹果 1000克 白糖 400克 柠檬 2个 橙子 1个

辅料 淀粉 1大勺

酸甜口味煮工艺一小时耗时简单难度

苹果酱的做法步骤

1苹果用盐水洗干净。

2去皮去核。淡盐水浸泡。

3切成小块。淡盐水浸泡。

4沥干水分。

5用一半的白糖腌制。腌制好的苹果将糖水倒出来,可以在制作过程的最后加2勺淀粉增稠。

6腌制好的苹果和一个橙子肉用搅拌机打成苹果糊。

7放入面包桶,加入柠檬汁和另一半的白糖,启动果酱键。

8可以在制作快要结束大概有五--十分钟的时候,用腌制苹果的糖水加2勺淀粉搅拌均匀,倒入面包桶,使果酱适当增稠,此步骤也可以省略。

9做好的苹果酱趁热倒高温消毒的瓶子里,晾凉后入冰箱冷藏室,尽快吃完哈!

小窍门

1.其实白糖的克数是参考量,根据个人喜好和苹果含糖量,可以边添加边品尝,直到自己喜欢的口味。



2.如果材料较多,可以分两次需要两个果酱程序。



3.苹果去皮后要及时放入淡盐水中避免氧化。



4.做好的苹果酱趁热倒入消毒的瓶子里,将瓶子口拧紧后倒扣一会可以使盖子更紧,晾凉后放入冰箱冷藏保存。

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