“提起窝瓜，南方人可能不是很熟悉，对于北方人来说，窝瓜是北方人最熟知的一种蔬菜，形状不规范，但熟透了的窝瓜又面又甜，平时都是蒸着吃，既是菜又是主食，今天我们来做一个虾皮烧窝瓜，改改口味。”

食材明细

主料 窝瓜 一小块

辅料 虾皮 10克 葱 一小棵 蒜 两三颗 盐 适量 海鲜酱油 少许 醋 少许

原味口味未知难度

虾皮烧窝瓜的做法步骤

1准备原材料

2窝瓜切一到两毫米的片，葱切段，两瓣蒜切片，一瓣蒜拍碎切末备用

3热锅凉油，放葱段爆香，倒入虾皮爆香

4爆香调料后放入窝瓜片翻炒

5翻炒均匀后，锅中放半小碗水，加入适量盐，少许鸡精调味

6锅盖上盖子，小火闷三四分钟，加入蒜末炒匀，溜点锅边醋提香

7出锅，好吃哦

8虾皮烧窝瓜

小窍门

1、窝瓜一般都比较面，需要切比较厚一点的片才好，不然会炒烂。
2、在爆香虾皮时要注意火的大小，火太大了，虾皮容易被烧糊烧焦，影响口感。
3、由于虾皮就有提鲜的功能，不放鸡精也很美味。