“做这类烤肉十分简单，不需要长时间地泡在厨房里，也不需要高超的技术，把肉腌好后扔在机器里调好温度时间后又可以做其它事情了，多方便呀。感觉厨房“懒人”和厨房“菜鸟”都颇为合适。”

食材明细

主料 猪腰肉 约750克

辅料 蒜头 2大粒 干葱头 1大颗

调料 蒜粉 1小匙 生盐 1小匙 白胡椒粉 1小匙 菜油 1大匙

蒜香口味烤工艺数小时耗时简单难度

蒜香烤猪腰肉的做法步骤

1准备好肉和调料。

2把干葱头和蒜头剁碎，加入装肉的大碗，再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙，如果肉太干就加清水1~2大匙，按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里，让调料渗进去，再加菜油1大匙，再按摩片刻。

3入一密实盒放冰箱一至两夜。

4用锡纸把肉包好，放在空气炸锅里，设置400°F，50分钟。

5时间到后拆开包装，用探肉针探测肉是否全熟。

6如果肉还末全熟，再包起来烤20分钟左右，直至肉全熟。

7再用肉探针探至肉最厚部位，如果温度超过所要求的度数170°F或以上，把包装去掉稍晾凉。

8清洗好熟食砧板和刀，吹干。

9把肉切成片，厚薄自定。

小窍门

猪肉一定要烤熟，广东人常言道：说话不可以乱讲，生猪肉吾可以乱食。凑是介个道理。