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猫耳朵独家

admin2021-02-24家常菜590

食材明细

主料 面粉 260g 鸡蛋 2个

辅料 白糖 15g 红糖 30g 食用油 10g 4g 饮用水 50g

原味口味炸工艺数小时耗时普通难度

猫耳朵的做法步骤

1一半的水,一半的油,一半的盐,一个鸡蛋,白糖和一起搅拌均匀。

2加入面粉和成团。

3同样的办法,红糖面团和成,醒上10分钟。

4将两个面团擀成一样大小的方面片。

5在白色的上面刷上水,把红色的粘在白色的上,粘紧。(我手一抖,粘歪了)

6再在表层刷上水,顺着边卷起,包上保鲜膜送入冰箱冷冻一个半小时。

7取出切皮。(一定要分开放)

8锅中烧油,下锅炸至金黄捞出。(炸透的四周泡沫较少,刚下锅的周围泡沫较重)

9凉透就会很酥脆。(凉透了就要把它密封起来)

小窍门

配方中的水量如果不够,再加就行,面团的状态是软软的但不黏手。

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