番茄肉末土豆泥

7个月前 家常菜谱

“作为一个吃货,菜菜屋从来都不觉得是一件丢人的事,吃货说明咱能吃啊,妈妈总说能吃是福,那特别能吃,是不是特有福呢(嘻嘻)。菜菜屋一直觉得,吃货也分种类:一种是能吃,什么都不拒绝,总是想尝遍人间美味;一种是会做,天天琢磨着捣鼓做美食;还有一种就是既会做又会吃的吃货,那简直就是人间极品了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
吃,对我们来说是生活中的大事不可马虎,不可懈怠。虽然都是普偶通通的食材,不变的是食材,变化的是烹者的技巧和心态。
同样是土豆,你可以做出土豆泥、土豆片、土豆块,我可以做出土豆薯片、煎土豆、炸土豆,再换以不同器皿,总是给人不同的姿态。
土豆还是那个土豆,番茄酱还是那个番茄酱,换个姿势也许就是吃出不同的心情。小伙伴们get到今天的这道番茄肉沫土豆泥了吗?”

食材明细

主料 土豆 400g

辅料 肉末 80g 胡椒粉 1g 番茄酱 30g 3g

清淡口味蒸工艺半小时耗时普通难度

番茄肉末土豆泥的做法步骤

1提前将原材料准备好叨叨叨:制作土豆泥最好选用淀粉含量高的高山土豆,菜菜屋今天选用的是贵州土豆,淀粉含量高,制作出来的土豆粘性好

2将土豆去皮清洗干净切成小块

3锅内倒清水,将切好的土豆块放置在蒸板上大火蒸熟

4将蒸熟的土豆泥放凉捣烂成泥

5锅内倒油烧热至7成时,将肉沫倒入锅中煸炒出油

6待肉沫煸炒出油炒香后,下土豆泥翻炒均匀

7临出锅前放胡椒粉、盐调味,带上手套,揪一小撮土豆泥搓成圆球,用手在中间按一个小洞

8最后在土豆泥中间挤上适量番茄酱即可
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