肉松咸蛋雪花酥首发

8个月前 家常菜谱

食材明细

主料 棉花糖 200g 无盐黄油 50g 全脂奶粉 50g 咸蛋黄 60g 肉松 40g 三牛椒盐饼干 180g

辅料 全脂奶粉 适量

原味口味技巧工艺半小时耗时普通难度

肉松咸蛋雪花酥的做法步骤

1咸蛋黄提前烤熟。

2过筛成蛋黄泥。

3肉松准备好(家里只有海苔肉松了)

4三牛饼干掰小块。

5棉花糖撕两半。

6准备工作全部做好。

7不沾锅里放入黄油。

8小火加热至熔化。

9倒入肉松和蛋黄泥。

10混合均匀。

11倒入糖花糖。

12小火加热用橡皮刮刀搅拌。

13搅拌到棉花糖完全熔化。

14加入奶粉。

15搅拌融合的状态。

16加入三牛饼干。

17用橡皮刮刀翻拌。

18戴上手套。

19用手从中间对折拉拉翻转几次,让糖包裹所有原材料(拉丝的状态)

20用推和轻压的手法利用刮板整形(手法要轻)

21筛上奶粉。

22先切宽3厘米的长条。

23再切3厘米的小块。

24用锯齿刀会切的很整齐。

25四周全部都沾满奶粉。

26可以切小点的块方便食用。

27成品欣赏。

28用的这种饼干。

小窍门

三牛饼干易碎,手法要轻柔。
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