这样的厨房能不能勾起你对老家的记忆

1年前 行业新闻

老家菜好吃,离不开制作美食的厨房。老家乡下厨房过去都是土坯的,土灶,条件好点的厨房抹上一层水泥灰,显得干净平整。

对于很多老乡来说,厨房里的这些东西你肯定熟悉吧,东西摆放得井然有序,这得是有个非常喜欢干净的女主人才行。锅子、筲箕、水瓢都挂在墙上顺手可取的地方,碗柜里的食器都分功能和大小分开摆放。

厨房用的杀猪刀、切鱼刀、砍骨刀都是自己打的,以及火钩、火钳和板凳等,还有实木大案板,做饭的家伙什挺全吧。

手工打造的工具还包括锅铲、锅盖、水瓢等。灶台有专门放柴火的地方,小时候经常帮家里烧火做饭。

柴火灶烧菜,火候的掌握绝对是个技术活。比较高级的是设计一个火门,通过全开、半开以及全封闭的简单移动,可以轻松控制火的大小。

做米饭专用的木架,架在锅口,把筲箕放在上面,舀米、滤水,非常好用。不过一般家里很少这么讲究。

厨房外院子洗菜的石台子,时间久了,泛起一层青苔。过去条件好的会自己打个水井,现在都有自来水了。

南瓜、黄瓜、葫芦,这是再平常不过的菜了,一直伴着我们长大。曾记得过去夏秋时节,南瓜成了最常吃的,因此讨厌的菜之一就是南瓜。现在却常常想念老家的嫩南瓜。老南瓜了。

这个方形小铁炉,一个辅助的灶台,可保温、可炖煮,放一个茶吊子也可烧水,还是一个餐桌,方便人少的时候直接在这里用餐。

看完了厨房,再看看厨房做出的地道罗山菜吧,以炖和炒为特点,土罐子火上一放,炖它个半天,满屋飘香,大肠汤、土鸡、卤豆腐卷这些都是罗山人的最爱。

下面这个菜不用我说了吧,怕是在外的罗山人最思念的。每次回家,肯定都得吃吃这个菜。

最简单的一道菜,豆腐炒小葱。老家俗称水豆腐,炒着吃都会先煎一煎,这样豆腐更入味,符合罗山人的味蕾。

白条鱼,油锅一煎,两面微微金黄,好吃辣口的罗山人,配上红辣椒,好看还开胃,鲜香辣,味道绝佳。

这个菜更是不用说了,大鱼大肉吃多了,来一道这个小菜,酸爽得很。早上配稀饭,中午配米饭,咋都好吃。

来源:老家罗山


推荐文章!
  • 上市了的 农夫山泉能否一直“甜”下去?
  • 奶茶加盟如何让自己成为那不被割的韭菜
  • 元宝枫籽油对人体的好处
  • 国庆中秋最强拼假攻略
  • 元宝枫与元宝枫籽油
  • 发表评论:

    广告  ×
    广告  ×