土豆炖鹌鹑蛋

3个月前 家常菜谱

“鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品,蛋壳比较薄,可食部的比例比鸡蛋要大一些,含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质,每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全,含量丰富,含有多种的磷脂,营养价值非常高,像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇比鸡蛋还更低,大概只有鸡蛋的1/3,所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用,对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。”

食材明细

主料 土豆 1个 鹌鹑蛋 50g 3g 5g

辅料 花椒 3g 八角 1个

调料 1勺 一品鲜酱油 1勺 2匙 味精 0.2匙

咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度

土豆炖鹌鹑蛋的做法步骤

1准备原材料土豆去皮鹌鹑蛋洗净。

2鹌鹑蛋煮熟去皮洗净。

3土豆切成滚刀块用清水浸泡一会儿洗净沥干水份。

4锅中倒入滴油加热放入花椒和八角炸香再放人姜、蒜粒爆香。

5放入土豆块同时放入糖、一品鲜酱油翻炒均匀。

6放入鹌鹑蛋炒至裹上糖色。

7添加适量清水大火炖起来。

8炖制土豆微软放入盐改成中火炖。

9炖至土豆软糯汤汁浓稠时放入味精提鲜即可出锅享用。

10香浓可口的土豆炖鹌鹑蛋装入容器中撒上香菜就大功告成了。

11搭配一碗大米绿豆粥和肉包子一起吃棒极了。

12鹌鹑蛋入口香浓Q弹让人回味无穷。

13水果和干果也是每天必须摄入的营养成分。

14土豆入口即化口感一级棒。

15一顿丰盛的早餐开启美好幸福的一天。

小窍门

鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品,蛋壳比较薄,可食部的比例比鸡蛋要大一些,含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质,每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全,含量丰富,含有多种的磷脂,营养价值非常高,像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇比鸡蛋还更低,大概只有鸡蛋的1/3,所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用,对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。
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