自制猪肉松---面包机版

2个月前 家常菜谱

“猪肉松营养丰富,早餐配粥或是做蛋糕、面包卷加入其中,都很美味。制作方法很简单,主要的一点就是只要有足够的耐心,都能够成功。以前做过平底锅版,这次发挥了面包机的作用,省时省力。”

食材明细

主料 猪瘦肉 350克 桂皮 1小块 八角 2个 大蒜 4瓣 生姜 2片 香葱 2根

辅料 生抽 3汤勺 黄酒 2汤勺 白糖 2汤勺 适量

咸鲜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

自制猪肉松的做法步骤

1猪瘦肉350克清洗干净,沥干水分,切麻将大小的方块,放在大碗中,加入所有的调料。

2电压力锅中加入适量清水,大碗放入高压锅,按下排骨键。

3程序结束,打开锅盖,拣出肉块,沥干汤汁,放在保鲜袋中。记得多套一层。

4用擀面棍敲打肉块,敲碎,成为肉丝。这一步只是粗略加工。

5最关键的一步,敲打后的肉丝不均匀,要耐心用手把肉丝撕成粗细均匀的细丝。

6撕好的肉丝放在面包机中,加两小勺色拉油,启动自动翻炒,一个程序结束,肉丝变得有些干爽,再次启动翻炒键。炒至肉丝完全变干。

7倒出肉丝,放在平底锅中,用两手将肉丝来回揉搓,使肉丝更蓬松即成肉松。

8成品图。放凉后密封保存。

小窍门

1、肉丝撕成粗细均匀的细丝,要有足够的耐心。
2、翻炒好的肉丝要用两手揉搓后才会更蓬松。
3、面包机的功率大小,肉丝的量不同,翻炒时间要灵活掌握,最后的几分钟要看好,以免炒焦。
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