草莓酱酥饼

1周前 家常菜谱

“好久都没有用猪油做过白皮酥饼了,新熬了一碗猪油,马上开做,用上新买的草莓酱,烤完之后的小酥饼,层层酥,馅料酸甜,是一款不错的开胃小点。”

食材明细

主料 中筋面粉 150克 猪油 60克 草莓酱 适量

辅料 低筋面粉 60克 温水 70克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

草莓酱酥饼的做法步骤

1制作油酥面团:低筋面粉60克,加入30克猪油,揉成团,

2制作水油皮面团:中筋面粉150克,加入30克猪油,75克水,揉成光滑面团,饧20分钟,

3​将水油皮面团擀成长方形,油酥面团按成长方形,放在水油皮面的一端,

4将另一半水油皮面包住油酥面团,边缘捏紧,

5稍微擀开,

6折成三折,

7​擀成薄片,

8从一头卷成卷,

9切分成12小段,

10​每一段都擀成面皮,

11放上草莓酱,

12均匀收口,全部包好后码入烤盘,

13入烤箱,中层,上下火,180度,烤15分钟。

小窍门

买的草莓酱,水分含量大,做小酥饼时馅料要少放一些。
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