肉末豆腐独家

1周前 家常菜谱

食材明细

主料 嫩豆腐 2块 肉末 200g

辅料 少许 3个 干辣椒 3个 花椒 少许 豆瓣酱 1勺 色拉油 少许 蚝油 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 少许 鸡精 少许 水淀粉 少许

微辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1葱,蒜剁成末,干辣椒切段。

2嫩豆腐切成小块备用。

3起锅烧水,水开豆腐下锅焯水去除豆腥味。

4起锅烧油,油温五成热。

5下入葱,蒜,花椒,干辣椒爆出香味。

6下肉末,翻炒至完全变白。

7下入一勺豆瓣酱,炒出红油。

8倒入适量的开水,加入一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,少许盐,煮开下入豆腐。

9转中小火煮2分钟入味,加入水淀粉勾芡,大火收汁加入少许鸡精提鲜。

10起锅装盘,撒上葱花。
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