自制油条

1周前 家常菜谱

食材明细

主料 普通面粉 300克 鸡蛋 40克 5克 食用小苏打 2克 无铝泡打粉 3克 150克 植物油 10克

原味口味炸工艺数小时耗时普通难度

自制油条的做法步骤

1除植物油外的所有原料混合,揉成光滑的面团,(这个就交给面包机了)。

2加入植物油继续揉,揉好的面团非常柔软,但不粘手,包上保鲜膜醒30分钟左右。继续摔打至有不易破的膜,揉完放在保鲜袋中,入冰箱冷藏,早上起来炸油条就可以了

3早上将面团取出,硅胶垫上撒点干粉,面团分成四份,把面团擀长,不用太宽,尽量擀长。

4用切面刮板切成条,大小长短按各人喜好就行,如果锅够大擀多宽多长都没事。

5切好的面片两个两个叠起来,用筷子在中间压一下。

6两头捏紧,拉长后就可以炸了。

7油温要高一点,下锅后油条马上浮起来就可以了,下锅后不停的翻动,才能上色均匀快速膨胀,炸到全部金黄色就可以了。
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