清明粑粑

8个月前 家常菜谱

食材明细

主料 清明草 1000克(鼠曲草) 糯米粉 500克 粘米粉 500克

辅料 食用碱 适量

腌菜馅料 腌菜 适量 腊肉 适量 春笋 适量 荞子 适量 小米椒 适量 适量 适量 老抽 适量 鸡精 适量 蚝油 适量

馅料2 红豆沙 适量

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度

清明粑粑的做法步骤

1准备好清明草,洗干净,加碱煮烂,用料理机打成泥。

2准备好糯米粉和粘米粉。

3打成泥的野菜和粉混合均匀。

4我是用面包机揉的面团,为了使做出来的成品更加有韧性我用面包机的揉面程序揉了三遍面团。

5炒好腌菜馅料(馅料的炒制在我做艾米果的菜谱里有介绍),准备好豆沙。

6分成40克一个的均匀的小剂子。

7按扁包好馅料,用月饼模压出花型。

8漂亮的清明粑粑生胚。

9做了好几个花型和口味。

10放入蒸锅。

11出汽后蒸15分钟,虚蒸5分钟后,开锅。

12好了。

13来一个。
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