“今天来个榨菜鸡丝，榨菜，一种百搭的小菜。”

食材明细

主料 榨菜 两小袋 鸡胸肉 一块

辅料 红尖椒 半个 香菇 三朵 蚝油 一小勺 生抽 一小勺 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 两瓣 鸡蛋清 一个

原味口味未知难度

榨菜鸡丝的做法步骤

1备好食材。

2香菇焯水。

3把鸡胸肉，青红椒和烫好的香菇切成丝，葱姜蒜改刀

4鸡胸肉用清水洗两遍，攥干水分备用

5洗好的鸡胸肉里放半个蛋清，少许胡椒粉和一勺淀粉上浆，抓匀

6这是浆好的肉丝

7榨菜倒入碗中，也清洗两遍，洗去细小的东西

8所有材料准备齐全

9起锅烧油，锅中多放点油，把肉丝滑至变色，盛出备用

10另起锅烧油，爆香葱姜蒜

11放入榨菜丝，青红椒丝和香菇丝翻炒

12翻炒均匀后加入肉丝继续翻炒，放耗油生抽调色，最后放少许盐调味即可。

13装盘，一盘榨菜鸡丝就做好啦，非常爽口下饭。

小窍门

1.鸡胸肉切丝后，用清水洗一洗，会洗去一些粘液，炒的时候更能成一根根的，不会坨在一起。
2.我用的榨菜是微辣的，上面有好多辣椒子或辣椒皮之类的东西，把榨菜洗一下会是榨菜看起来更好看。
3.如果不洗榨菜就可以不用放盐，因为榨菜本身就有味道。