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榨菜鸡丝首发

admin1周前 (01-10)家常菜2994

“今天来个榨菜鸡丝,榨菜,一种百搭的小菜。”

食材明细

主料 榨菜 两小袋 鸡胸肉 一块

辅料 红尖椒 半个 香菇 三朵 蚝油 一小勺 生抽 一小勺 适量 适量 适量 两瓣 鸡蛋清 一个

原味口味未知难度

榨菜鸡丝的做法步骤

1备好食材。

2香菇焯水。

3把鸡胸肉,青红椒和烫好的香菇切成丝,葱姜蒜改刀

4鸡胸肉用清水洗两遍,攥干水分备用

5洗好的鸡胸肉里放半个蛋清,少许胡椒粉和一勺淀粉上浆,抓匀

6这是浆好的肉丝

7榨菜倒入碗中,也清洗两遍,洗去细小的东西

8所有材料准备齐全

9起锅烧油,锅中多放点油,把肉丝滑至变色,盛出备用

10另起锅烧油,爆香葱姜蒜

11放入榨菜丝,青红椒丝和香菇丝翻炒

12翻炒均匀后加入肉丝继续翻炒,放耗油生抽调色,最后放少许盐调味即可。

13装盘,一盘榨菜鸡丝就做好啦,非常爽口下饭。

小窍门

1.鸡胸肉切丝后,用清水洗一洗,会洗去一些粘液,炒的时候更能成一根根的,不会坨在一起。
2.我用的榨菜是微辣的,上面有好多辣椒子或辣椒皮之类的东西,把榨菜洗一下会是榨菜看起来更好看。
3.如果不洗榨菜就可以不用放盐,因为榨菜本身就有味道。

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