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红豆粽子----好吃不腻

admin1周前 (01-14)家常菜2967

“长这么大还没有包过粽子,以前有妈妈包,现在就自己学着包,网上看了好多做法,精华就是米和喜欢的东西,加粽子叶,怎么包都行,只要不漏的粽子就是好粽子。所以我包的这个就是不太有形,自己瞎包,但是适合新手。

柯工估计有多年没有吃过自己包的粽子了,他妈妈包的也没有吃过,今年吃上我给包的了。柯工说挺好,比他以前吃的粽子好吃。

老家的粽子只包米,煮出来白白的,粘白糖吃,但是吃不多。加了豆的粽子不腻,也会有种豆的香味。”

食材明细

主料 糯米 适量

辅料 红豆 适量

配料 适量 玉米油 适量

甜味口味煮工艺数小时耗时简单难度

红豆粽子的做法步骤

1600克糯米,120克豆提前一晚泡上一夜

2粽子叶也要提前用热水泡好,清洗干净。

3将泡好的米和豆放在一起,放入糖和玉米油少许,搅拌均匀。

4拿起粽子叶做成图形状。

5放上米

6放满米包好,不漏米就好,一定要捏紧,这样煮出来的粽子也比较紧实。

7拿绳捆好即可。

8将包好的粽子放入高压锅煮,先大火煮开,然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。

9煮完后取出,剥开即可吃。

小窍门

1、600克糯米,120克豆提前一晚泡上一夜。粽子叶也要提前用热水泡好,清洗干净。(豆用的是老家的豆,个挺大,红豆里面有少许绿豆,我就一起放了。)

2、将泡好的米和豆放在一起,放入糖和玉米油少许,搅拌均匀。放玉米油是为了粽子不粘叶子,好剥开。

3、拿起粽子叶开包,见上图,我的风格就是随意,放满米包好,不漏米就好,一定要捏紧,这样煮出来的粽子也比较紧实。

4、将包好的粽子放入高压锅煮,先大火煮开,然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。

5、煮完后取出,剥开即可吃。爱吃甜的可以散上白糖。

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