“炒仔鸡是我们记忆里饱含快乐的一道美食。小时候，老妈每年都会给我们准备每人一只一两斤没开啼的小仔鸡，大锅糖醋炒着吃，老妈说正宗的糖醋仔鸡是不放盐的，我却不太适应，于是加上了盐，感觉更有风味嘛！今年端午节回家，老妈到处寻访，给孩子们也准备了小仔鸡，杀鸡处理，忙活了一整天，我们就带着处理好的鸡回来了。赶紧给无肉不欢的娃娃准备上。”

食材明细

主料 小仔鸡 一只 冰糖 数颗 盐 少许 老酒 约250毫升 米醋 250毫升 老抽 适量 姜 适量

辅料 蒜 适量

酸甜口味炒工艺半小时耗时普通难度

糖醋炒仔鸡的做法步骤

1清洗干净的小仔鸡。

2剁成大块。

3油锅爆香姜丝和蒜片。

4鸡块不用焯水，直接下锅，慢慢翻焯，煎一煎。

5炒至肉块金黄色。

6炒至这样就差不多了。

7倒入米醋，一包250ml。

8冰糖放入汤汁里。

9倒入老酒大半包约250毫升，老抽适量。

10盖上锅盖用中火煮。

11汤汁不多的时候加适量盐，再稍微煮一两分钟，即可起锅。

12酸甜喷香，细腻可口，刚刚烧透，非常不错！

13干了这一碗。

14满满的爱，吃下去。