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记忆中的美味——糖醋炒仔鸡

admin2021-02-19家常菜1740

“炒仔鸡是我们记忆里饱含快乐的一道美食。小时候,老妈每年都会给我们准备每人一只一两斤没开啼的小仔鸡,大锅糖醋炒着吃,老妈说正宗的糖醋仔鸡是不放盐的,我却不太适应,于是加上了盐,感觉更有风味嘛!今年端午节回家,老妈到处寻访,给孩子们也准备了小仔鸡,杀鸡处理,忙活了一整天,我们就带着处理好的鸡回来了。赶紧给无肉不欢的娃娃准备上。”

食材明细

主料 小仔鸡 一只 冰糖 数颗 少许 老酒 约250毫升 米醋 250毫升 老抽 适量 适量

辅料 适量

酸甜口味炒工艺半小时耗时普通难度

糖醋炒仔鸡的做法步骤

1清洗干净的小仔鸡。

2剁成大块。

3油锅爆香姜丝和蒜片。

4鸡块不用焯水,直接下锅,慢慢翻焯,煎一煎。

5炒至肉块金黄色。

6炒至这样就差不多了。

7倒入米醋,一包250ml。

8冰糖放入汤汁里。

9倒入老酒大半包约250毫升,老抽适量。

10盖上锅盖用中火煮。

11汤汁不多的时候加适量盐,再稍微煮一两分钟,即可起锅。

12酸甜喷香,细腻可口,刚刚烧透,非常不错!

13干了这一碗。

14满满的爱,吃下去。

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