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什铞干锅牛肉

admin2021-02-19家常菜1210

“色红软糯,浓稠回味。”

食材明细

主料 牛肉 1000克 土豆 200克 花菜 300克 青椒 4根 洋葱 1/2个 芹菜 1根

辅料 菜籽油 1汤匙 红烧酱油 4茶匙 豆瓣酱 3茶匙 料酒 2茶匙 海椒面 1茶匙 花椒粉 1茶匙 孜然粉 1茶匙 五香粉 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 白糖 1/3茶匙 胡椒 8粒 小葱 4根 花椒 1撮 花生 1把 老姜 1块

麻辣口味炒工艺一小时耗时普通难度

什铞干锅牛肉的做法步骤

1牛肋肉,切成小方块;

2放入清水中漂洗去血水。

3土豆削皮、切大片,花菜削成枝条,漂洗。

4牛肉冷水下锅,放料酒、姜片;

5大火烧沸;

6倒出牛肉,冲洗干净;

7牛肉倒入电压力锅,加水淹没,放五香粉、红烧酱油、胡椒,压三十分钟左右后捞出。

8青椒、洋葱切块,芹菜切段,姜切片。

9油至五六成热,倒入花菜炸软捞出;

10土豆倒入炸软捞出;

11油至八九成热,倒入花菜、土豆;

12炸均匀后捞出。

13倒入牛肉约炸后捞出。

14另锅油热、小火,放豆瓣酱、白糖、花椒煎香;

15倒入青椒、洋葱、芹菜、姜片,中火翻炒;

16倒入花菜、土豆和切成段韭菜翻炒;

17下牛肉,放海椒面、花椒粉、孜然粉、鸡精翻炒;

18下小葱段、油酥花生;

19倒均匀即可出锅。

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