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自制出油咸鸭蛋

admin1周前 (01-14)家常菜1283

“轻松两步,做出流油的咸鸭蛋,健康到家,没有任何添加剂。”

食材明细

主料 鸭蛋 数个

辅料 高度白酒 适量

配料 适量

其他口味技巧工艺数天耗时简单难度

自制出油咸鸭蛋的做法步骤

1准备鸭蛋、食盐和高度白酒(我用的是56度的北京二锅头)

2拿一条干净的毛巾,倒上白醋,把鸭蛋擦洗干净,晾干。

3白酒倒入碗中,把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟

4 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐

5准备好保鲜膜

6裹好盐巴的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来

7全部裹好以后放入盘里,在太阳底下暴晒一天

8然后装入保鲜袋里,扎好口。

9装进保鲜袋以后再继续多装几层,每装一个袋子就捆紧,然后装进容器里,包上一层保鲜膜,再盖上盖子。

10装进保鲜袋以后再继续多装几层,每装一个袋子就捆紧,然后装进容器里,包上一层保鲜膜,再盖上盖子。放在阴凉通风的地方1个月左右即可食用

11第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有)

小窍门

1:鸭蛋要选新鲜的,洗净以后要晾干。



2:白酒要选度数高的,越高越好。



3:装入保鲜袋的时候多装几个袋子,一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期,以免过了很久忘了是哪天腌制的。

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