在家乡之外,有没有吃到过正宗的家乡菜?

12个月前 家常菜谱

作为一个潮汕人…啊不对。作为一个山东人,在异乡最喜欢吃的就是鲁菜。有趣的是,地道的鲁菜在家那边也很不常见。鲅鱼水饺,蘸醋和蒜泥吃,没有红油和辣椒,地道的家乡吃法。皮不厚而有韧劲,鲅鱼软绵透鲜。拔丝香蕉,不知道是不是家那边的特色菜。配一碟凉水,上桌后要尽快扯开,然后把因拉扯而产生的糖丝蘸水融化使两块分开,否则一会糖汁就会变干硬成一坨,这菜也没法吃了。外脆内软,香蕉似乎还有点凉。九转大肠,没忍住吃了几个…感觉偏甜。大肠头处理得没有一点腥味,煮得软烂不腻,一口下去浓重饱满,作为鲁菜... 阅读全文

少不了的一道特色菜,地锅鱼 不吃遗憾

1年前 家常菜谱

这是一组来自乡下老家的图片。在我们老家,有一道特色菜,叫地锅鱼。这道特色菜,已经变成了一种商机,在农村景区非常火爆,一条鱼吃下来要花一二百。每次回老家的时候,都会特意买一条鱼。年前年后,草鱼的价格也涨了不少,一斤11元,这条大鱼七斤多,买鱼就花了七十多。老家人吃饭,以节俭闻名,所以,平时乡下亲戚也舍不得买鱼。一是觉得价格有点贵,二是觉得做着有点麻烦。可是,自从农村景区的大锅鱼火了之后,还曾经出现过万人同吃大锅鱼的场景,所以,大家也喜欢上了自己炖鱼。烧火锅是家家户户都必备的,蒸... 阅读全文

适合请客的12道家常菜 老家菜

1年前 家常菜谱

天天下馆子,虽然好吃但是太油腻!不如自己做几道家常菜,称心又如意!三五成群的亲朋好友聚在一起,谈天论地吃着地道的家常菜,心里有说不出的美!可是做什么家常菜适合请客呢?下面是适合请客的12道家常菜,一起来看看吧!记住做得精致点儿,肯定能撑得住场面哦。适合请客的12道家常菜一、蒜香鸡翅1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;3、大蒜切末;4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;5、倒入生抽,... 阅读全文

河南老家菜 菜馍的做法 一次吃过瘾

1年前 家常菜谱

菜馍是河南省的传统小吃。常用原料有面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、粉条、粉丝等。馅料没有固定搭配,可根据时令蔬菜随意搭配馅料,但是需注意的是,由于出锅时间短,最好不要搭配不易熟烂的馅料。【老家菜馍】食材准备:面粉、韭菜、粉丝1.准备韭菜洗干净控水备用2.准备粉丝一袋备用3.把韭菜切成末,粉丝泡发也切成小段,然后混合两种菜加入食用油搅拌防止韭菜出水,然后在加盐、十三香调味,馅料制作好了备用4.我们接下来开始和面,盆里倒入面粉用凉水和成面团醒面20分钟5.把醒好的面团揉一下,搓成长条切成... 阅读全文

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